Das homogene, fein gemahlene Bourbon-Vanillepulver entsteht nach Sortierung der Vanilleschoten, die anschließend gemahlen werden. Das Bourbon-Vanillepulver hat ein charakteristisches und intensives Aroma. Für die Lebensmittelindustrie, Gastronomie, Pastisserie, Dekor, usw. Feuchtigkeit Gehalt < 10%; Vanillin Gehalt ca. 1,0-1,8%; Farbe: Braun, Dunkelbraun, Schwarz.
Gemahlene Vanille lässt sich in der Zubereitung leichter dosieren, im Gegensatz zur Schote, deren Gewicht je nach Länge variiert. Vanillepulver ist einfach anzuwenden, da keine Vorbereitungsarbeiten erforderlich sind. Ein Löffel in der Zubereitung reicht zum Würzen mehr als aus.
