Gourmet Bourbon Vanille 30-35%
Die schwarze Vanille ist ölig, weich, biegsam, geschmeidig und fleischig. Der Feuchtigkeitsanteil von 30 bis 35% lässt die Shote leicht aufzuschneiden. Vanillin-Gehalt 1,8%. Dunkelbraun bis schwarz.
Für die Lebensmittelindustrie, Gastronomie, Patisserie, Medizin, Parfüm,- und Kosmetikindustrie.
TK Vanilleschoten 28-30%
TK Vanille ist trockener als schwarze Vanille und kann auch für Gourmet-Mahlzeiten, gehobene Küche oder für andere Zwecke verwendet werden. Der Feuchtigkeitsgehalt ist 28% - 30%. Vanillin Gehalt ab 1,8%.
Vanillestangen < 12 cm 26-33%
Diese kurzen Schoten werden gerne von denen gekauft, die mehrere Vanille-Stangen in Beutel oder 1-2 Vanille Stangen in Glasröhrchen verpacken. Die kurzen Schoten haben die gleiche Eigenschaften wie Gourmet oder TK Bourbon Qualität.
Zum Verkauf in Lebensmittelgeschäften oder Online-Shops an Privatpersonen
Für die Lebensmittelindustrie, Gastronomie, Patisserie, Medizin, Parfüm,- und Kosmetikindustrie, Dekor, usw.
Extrakt Vanille 15-20%
Diese Qualität besteht aus gebrochenen, gespaltenen und kurzen Vanilleschoten von 8 bis 11 cm mit einem geringen Vanillin Gehalt.Nur für die Industrielle Nutzung. Die Cuts werden für die Herstellung von Vanillepulver First Qualität verwendet.Feuchtigkeitsgehalt: 12% - 15%; Vanillin Gehalt: über 1,2%
Rote Vanille - US Red 20%
Die extrem trockene rote Vanille ist zur Extraktion und Herstellung von Pulver in USA vorgesehen. Sie hat einen charakteristischen Vanillegeschmack.
Für die Industrielle Nutzung Nahrungsergänzungsmittel, Parfüm,- und Kosmetikindustrie, Dekor, usw.
Feuchtigkeitsgehalt: 20% - 24%; Vanillin Gehalt: über 1,2%
Rote Vanille - EU Red 25%
Die trockene rote Vanille ist zur Extraktion und Herstellung von Pulver in Europa vorgesehen. Sie hat einen charakteristischen Vanillegeschmack.
Für die industrielle Nutzung Nahrungsergänzungsmittel, Parfüm,- und Kosmetikindustrie, Dekor, usw.
Feuchtigkeitsgehalt: 23% - 25%; Vanillin Gehalt: über 1,2%
Vanillepulver Premium Qualität
Das reine Vanillepulver in Premium Qualität stammt aus den ausgewählten, gemahlenen und fein gesiebten ganzen Bourbon EU-Red Vanilleschoten. Das gemahlene Vanille Pulver hat ein zartes Vanillearoma.
Für Eishersteller, Bäckereien, Konditoreien, Restaurants usw.
Feuchtigkeitsgehalt: < 10%; Vanillin Gehalt: >1,0%; 400 Mikron, Dunkelbraun
Vanille Pulver Grade B Qualität
Das erstklassige Vanillepulver stammt aus den gebrochenen, gespaltenen oder kurzen Vanilleschoten aus Madagaskar, PNG, Indonesien. Die Vanilleschoten werden gemahlen und fein gesiebt.
Für Eishersteller, Bäckereien, Konditoreien, Restaurants usw.
Feuchtigkeitsgehalt: < 10%; Vanillin Gehalt ab 0,7%; 400 Mikron, Dunkelbraun
Vanillepulver aus extrahierten Schoten
Das Vanillepulver dieser Qualität stammt aus den gemahlenen und fein gesiebten Vanilleschoten, die schon für den Extraktionsprozess verwendet wurden. Typisches Vanillearoma, aber weniger ausgeprägt.
Für Eishersteller, Bäckereien, Konditoreien, Restaurants usw.
Feuchtigkeitsgehalt: < 10%; Vanillin Gehalt: 0,01-0,4%; 400 Mikron, Schwarz
Geschnittene Vanille Vanillestücke Vanilleschnitte Gehackte Vanille
Gehackte Vanille sind Schotenstücke von 4–6 und 8–15 mm Länge, die für Tee- und Kaffeemischungen, Marmelade, Konfitüre, Kompott sowie zur Herstellung von Speiseeis und anderen Produkten verwendet werden. Vanillestücke gibt es frisch oder getrocknet und werden aus zerbrochenen, gespaltenen und kurzen Schoten geschnitten. Dadurch sind die preiswerter als ganze Schoten.
Feuchtigkeitsgehalt: 12% - 15%; 15-29%; Vanillin Gehalt: ab 0,8 %
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