Vanillekaviar Vanillemark

3 VANILLESAMENARTEN

1. Frischer Vanillekaviar

Vanillekaviar wird durch Auskratzen frischer Vanilleschoten gewonnen. Die öligen Samen ähneln schwarzem Kaviar, weshalb das Produkt Vanillekaviar genannt wird. Zur Herstellung von Vanillekaviar werden überwiegend kleine Vanilleschoten verwendet. Das Auskratzen von Vanille ist ziemlich arbeitsintensiv, da für die Herstellung von 1 kg Vanillekaviar 6 kg Vanille und 3 Arbeitstage eines Mitarbeiters erforderlich sind.

Dieses Produkt wird sowohl von kleinen Unternehmen als auch bei der Herstellung großer Produktmengen wie Eiscreme, Joghurt, Schockolade, Backwaren, Milchprodukte usw. verwendet, da nur 1-2 Gramm Vanillekaviar ausreichen, um 1 Kg z.B Teig oder 6-10 L Milch zu aromatisieren. Haltbarkeit von frischem Vanillekaviar in Vakuumverpackung beträgt etwa 6 Monate.

2. Getrockneter Vanillekaviar

Dieser Vanillekaviar wird ebenfalls durch Auskratzen frischer Vanilleschoten gewonnen, die anschließend gewaschen, getrocknet und gegen Keime und Bakterien behandelt werden. Durch die Verarbeitung enthalten getrocknete Samen zwar einen geringeren Vanillinanteil (ca. 1 %), ihre Haltbarkeit erhöht sich jedoch auf 5 Jahre. Vanillekaviar wird sowohl von kleinen Unternehmen als auch bei der Herstellung großer Mengen des Endprodukts verwendet.

3. Getrocknete extrahierte Vanillesamen

Das sind reine getrocknete, natürliche Vanilleschotensamen, getrennt von der Vanilleschote. Die Vanillesamen sind das Nebenprodukt bei der Herstellung von Vanilleextrakt. Sie werden getrocknet und gesiebt um Vanilleschotenfragmente zu entfernen. Kann Spuren von Vanilleschotenfragmenten enthalten.

Die Samen von extrahierter Vanille haben ein eher schwaches Aroma, weshalb sie hauptsächlich verwendet werden, um visuell zu bestätigen, dass bei der Zubereitung der Lebensmittel echte Vanille verwendet wurde. Aufgrund ihrer hautreinigenden Eigenschaften werden sie häufig in der Kosmetikindustrie oder zu Hause zur Herstellung von Seifen, Peelings und Reinigungscremes verwendet.

Alle natürliche Vanillesamen haben keine Konservierungsstoffe, keine Farbstoffe, keine eingeschränkten Substanzen, keine Allergene. Die in diesem Produkt verwendeten Vanillesamen wurden aus Vanilleschoten gewonnen, die ohne den Einsatz von Kunstdünger angebaut und ohne den Einsatz von Chemikalien verarbeitet wurden.

Die Planifolia- und Tahiti-Vanilleschoten, die für die Herstellung unserer Vanillesamen verwendet werden, werden auf eine ethische Weise beschafft, wobei den Erzeugern gute Marktpreise gezahlt wurden. Die fruchtbaren Böden in den Anbaugebieten der Vanille benötigen keine künstlichen Düngemittel und da Vanilleorchideen eine hohe natürliche Widerstandsfähigkeit gegen Schädlinge und Krankheiten haben, werden keine chemischen Spritzmittel verwendet.

Die Vanilleschoten, die wir zur Herstellung der Vanillesamen verwenden, stammen von verschiedenen Vanilleplantagen in Regionen wie Madagaskar, Indonesien, Papua-Neuguinea und Uganda.

Die sehr feine Partikelgröße der Samen macht sie für die Verwendung für die Textur und das ästhetische Erscheinungsbild in vielen Arten von Lebensmitteln geeignet.